Biefstuk met champignons de Paris en pasta

Ingrediënten voor 4 personen: 500 g champignons de Paris, 1 eetlepel citroensap, 4 biefstukjes van elk 150 g, 1 dl magere runderbouillon, 2 eetlepels sojasaus, 400 g volkorenspaghetti, zout en peper.

• Borstel de champignons schoon. Snijd ze in plakjes en besprenkel ze met het citroensap.
• Bak de biefstukjes zonder vetstof in een grillpan met een antiaanbaklag. Breng ze op smaak met peper en zout. Voeg na 2 minuten bakken de champignons toe en laat ze nog 3 tot 4 minuten mee bakken (roer ze geregeld om).
• Haal het vlees en de champignons uit de pan en houd ze warm.
• Blus het bakvocht met de runderbouillon en sojasaus. Laat in koken tot de helft van het volume.
• Kook de pasta al dente en laat ze uitlekken. Meng de rest van de pasta met de ingekookte saus.
• Verdeel het vlees en de champignons over de borden en schep er de saus met de pasta over.
• Tip: uiteraard kunt u voor dit gerecht ook andere paddestoelen gebruiken (gewone champignons, kastanjechampignons, oesterzwammen...).