Romige slasoep met brood.

Ingrediënten voor 1,5 l soep: 1 kropsla, 1 ui, 10 g boter, 1 l magere gevogeltebouillon, 2 eetlepels lightroom, peper, zout, nootmuskaat, 1 mespunt chilipoeder, 2 sneetjes bruin- of volkorenbrood per persoon.

• Snijd de voet uit de slakrop. Spoel de bladeren in ijskoud water en droog ze. Snijd ze in grote stukken.
• Verhit de boter en fruit er de fijngesnipperde ui in op een zacht vuurtje. Voeg de sla toe en laat ze al roerend enkele minuten mee fruiten.
• Voeg de bouillon toe, dek de pan af en laat 20 minuten koken op een zacht vuurtje.
• Mix de soep, roer er de room door en laat opwarmen zonder de soep te laten koken. Breng ze pittig op smaak met peper, zout, nootmuskaat en chilipoeder.
• Serveer met de geroosterde sneetjes brood.